Au cœur des villages, où se mêlent traditions et authenticité, se préparent des recettes qui raviront les papilles des plus fins gourmets. Natustar vous invite à découvrir une gastronomie entre mer et montagne au sein de la Corse.
Les plaisirs salés
- Le figatellu est une saucisse sèche à base de viande et de foie de porc. Grillé à la braise ou accompagné de lentilles, c'est un pur délice.
- La coppa est LA spécialité du terroir qu'il ne faut pas louper. Préparée à partir d'échine de porc salée et séchée, cette charcuterie fond délicatement dans la bouche.
- Les mirizani pini, également appelé aubergines à la bonifacienne, sont un savoureux mélange d'aubergine, de pain, de fromage, d'ail et de basilic qui éveillera tous vos sens.
- L'aziminu, cousine de la bouillabaisse, elle se concocte avec des poissons de roche et des légumes.
Desserts et fromages
- Le Brocciu est un fromage de lait de brebis ou chèvre qu'on retrouve dans de nombreuses recettes traditionnelles allant de la soupe aux pâtisseries.
- Le cabrettu est un fromage de chèvre au goût très prononcé qui ne manque pas de caractère. Il tire ses origines du célèbre fromage italien le Callu de cabrettu.
- Le fiadone est un gâteau typique de la région, réalisé avec le brocciu. Aromatisé au citron, il se consomme sans modération. Faites-vous plaisir !
- Les canistrelli sont des petits biscuits sucrés agrémentés au choix de pépites de chocolat, de noisettes ou de citron. Ils seront parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou pour accompagner le café.
Les vins de l'Île de Beauté
- Le muscat du Cap-corse AOC agrémente les recettes traditionnelles de poissons autant que les desserts. En cocktail ou en vin de table, il est incontournable au bord de la Mediterrannée.
- L'Ajaccio AOC, autrefois appelé coteaux-d'Ajaccio, est élaboré à partir des célèbres grappes de Sciaccarello. Blanc ou rouge, il accompagnera vos plats avec finesse.
- La pietra n'est peut-être pas un vin, mais cette bière ambrée fait pourtant la fierté de la région. Fabriquée à partir d'une farine de châtaigne, appelée pulenta, elle fait preuve de caractère et d'intensité.
