{"id":1080,"date":"2019-05-09T11:38:00","date_gmt":"2019-05-09T09:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturisme.com\/?p=1080"},"modified":"2025-01-09T14:23:13","modified_gmt":"2025-01-09T13:23:13","slug":"naturisme-en-dordogne-ouvrez-vous-lappetit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturisme.com\/fr\/blog-naturisme\/gastronomie-terroirs-dordogne.html","title":{"rendered":"Naturisme en Dordogne : ouvrez-vous l’app\u00e9tit !"},"content":{"rendered":"\n
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Au d\u00e9tour d’un march\u00e9 fermier, au sein d’une truffi\u00e8re ou sur les tables des grands restaurants, des mets d\u00e9licats solliciteront votre palais et vos sens. Rejoignez vite Naturisme.com pour d\u00e9couvrir les plaisirs gustatifs de ce d\u00e9partement de la Nouvelle-Aquitaine.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Des produits locaux incontournables<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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  • Les champignons sont l\u00e9gion au sein de ce territoire bois\u00e9 et se retrouvent fr\u00e9quemment dans les recettes traditionnelles. Les c\u00e8pes, les bolets ou les truffes dont les diamants noirs du P\u00e9rigord se consomment en salade ou avec des f\u00e9culents.<\/li>\n\n\n\n
  • Les foies gras, que ce soit de canard ou d’oie, font les beaux jours de la gastronomie p\u00e9rigourdine. Gourmands et raffin\u00e9s, ils se d\u00e9gustent sur des toasts grill\u00e9s ou dans les recettes locales.<\/li>\n\n\n\n
  • Les noix, qui dateraient de Cro-Magnon, s’utilisent dans les plats principaux sous forme de cerneaux ou d’huile, dans les p\u00e2tisseries, mais aussi dans la confection de vins.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Les plats typiques du terroir<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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    • L’enchaud est un r\u00f4ti de porc confit dans le saindoux et relev\u00e9 avec des gousses d’ail. Traditionnellement, il est consomm\u00e9 froid avec des pommes de terre sarladaises.<\/li>\n\n\n\n
    • La carpe \u00e0 la Neuvic est un poisson farci au foie gras et au confit de porc. Mis \u00e0 cuire avec un bouquet garni dans du mad\u00e8re et du vin blanc, il ne manque pas de caract\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
    • Les cagouilles de P\u00e9rigueux sont tout simplement des escargots farcis avec un m\u00e9lange d’ail, de lardons, d’\u0153ufs, de beurre et bien d’autres ingr\u00e9dients encore.<\/li>\n\n\n\n
    • Les nogaillous sont de petites friandises, parfaites pour accompagner le caf\u00e9 en fin de repas. Ces cerneaux de noix enrob\u00e9s de chocolat de noir \u00e9veilleront sans nul doute vos papilles.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Un petit verre pour accompagner votre plat ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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      • Les vins de Bergerac comme le Monbazillac ou le P\u00e9charmant, se trouvent dans les caves des plus grands sommeliers.<\/li>\n\n\n\n
      • Le ratafia est un ap\u00e9ritif traditionnel \u00e0 la prune au go\u00fbt tr\u00e8s prononc\u00e9. Comme beaucoup de spiritueux p\u00e9rigourdins, il se d\u00e9gage un parfum fruit\u00e9 et une note florale d\u00e8s l’ouverture de la bouteille.<\/li>\n\n\n\n
      • Les bi\u00e8res artisanales sont aussi c\u00e9l\u00e8bres que les vins de la r\u00e9gion. Profitez donc de votre s\u00e9jour pour d\u00e9couvrir les brasseries locales et leur savoir-faire inou\u00ef.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

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